Ở các chợ thịt cá, bảo quản và lưu trữ là vấn đề sống còn. Vậy vai trò của đá vảy với chợ thịt cá là gì? Làm thế nào để khai thác hiệu quả tác dụng của đá vảy?
Cũng giống như ở các nhà hàng; các siêu thị hải sản; các xưởng chế biến đồ tươi sống, khâu bảo quản rất quan trọng đối với các chợ thịt cá. Và bảo quản bằng đá vảy luôn là cách hiệu quả và tiết kiệm nhất. Vậy vai trò của đá vảy với chợ thịt cá quan trọng như thế nào?
-
Bảo quản và lưu trữ – vấn đề tối quan trọng đối với chợ thịt cá
Chợ thịt cá là đầu mối cung cấp thịt, cá cho các cá nhân; gia đình; quán ăn…Nhu cầu tiêu thụ thịt, cá ở các khu chợ này rất lớn. Nhất là vào những ngày nghỉ; ngày lễ hay dịp đặc biệt, nhu cầu tiêu thụ thịt cá tăng mạnh. Để tiểu thương luôn có đủ hàng phục vụ thị trường, họ buộc phải có lượng hàng nhất định được bảo quản; lưu trữ sẵn.
Vai trò của đá vảy trước hết là vai trò trong khâu bảo quản. Nếu không làm tốt khâu bảo quản, chất lượng thịt cá bị ảnh hưởng. Tiểu thương sẽ không đủ sức cạnh tranh với các gian hàng khác. Không có cách bảo quản thực phẩm hiệu quả, tiểu thương cũng phải bỏ qua cơ hội tích trữ thực phẩm để tranh thủ kiếm lời vào những ngày đặc biệt.
-
Chợ thịt cá sẽ ra sao nếu CÓ và KHÔNG CÓ đá vảy?
Có rất nhiều cách được các tiểu thương và hộ kinh doanh dùng để bảo quản thịt cá. Trong đó, dùng đá vảy là cách được nhiều người lựa chọn. Vậy chợ thịt cá sẽ ra sao nếu CÓ và KHÔNG CÓ đá vảy? Trả lời được câu hỏi này, bạn sẽ biết đá vảy có vai trò quan trọng như thế nào.
Không có đá vảy, bạn có thể dùng các loại đá khác như đá cây; đá viên; đá xay để bảo quản thịt cá. Tuy nhiên, những loại đá này nhanh tan nên bạn sẽ tốn khá nhiều tiền mua đá bảo quản. Loại đá này cũng không có diện tích tiếp xúc và sự bao phủ bề mặt thực phẩm tốt. Hiệu quả bảo quản không cao. Quan trọng nhất là chúng khiến thịt, cá bị ngấm nước. Điều này làm vi khuẩn dễ tấn công.
Bảo quản thịt cá bằng đá vảy hiệu quả và kinh tế hơn cả. Đá vảy lâu tan hơn nên không tốn đá. Đá vảy xếp thành từng lớp, bao phủ bề mặt thực phẩm; giúp thực phẩm giữ được độ ẩm tự nhiên. Quan trọng nhất là đá vảy mỏng và nhẹ nên không làm dập nát các loại thủy hải sản.
-
Làm thế nào để đá vảy phát huy hết tác dụng với chợ thịt cá?
Vậy làm thế nào để phát huy hết vai trò của đá vảy với chợ thịt cá? Dưới đây là những điều bạn không nên bỏ qua khi muốn dùng đá vảy trong bảo quản; lưu trữ thịt cá:
Đảm bảo sự tinh khiết của đá vảy
Không khó để bạn tìm thấy một địa chỉ cung cấp đá vảy. Nhưng không phải tất cả trong số đó đều cung cấp đá vảy thực sự tinh khiết. Nhiều cơ sở sản xuất sử dụng dây chuyền sản xuất nước đá thô sơ; lạc hậu. Nguồn nước được sử dụng để sản xuất đá vảy không đảm bảo các chỉ tiêu kỹ thuật; chỉ tiêu vi sinh.
Nước đá vảy thành phẩm tồn dư kim loại nặng; tạp chất; chất độc hại; vi khuẩn gây bệnh…Chúng làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá. Vì vậy, muốn khai thác hết công dụng của đá vảy bạn cần mua đá vảy thực sự tinh khiết.
Luôn chắc chắn có nguồn cung cấp ổn định
Nếu chọn cách bảo quản thịt cá bằng đá vảy, bạn phải chắc chắn mình luôn có nguồn cung cấp ổn định. Nếu bất ngờ không mua được đủ số lượng đá vảy mong muốn, bạn sẽ không kịp tìm phương án bảo quản thay thế. Hậu quả là thịt, cá bị hư hỏng. Người kinh doanh phải đối mặt với thiệt hại kinh tế.
Tính toán phương án tiết kiệm chi phí nhất
Nhiều chủ làm ăn lớn đã đầu tư máy làm đá vảy để phục vụ cho việc kinh doanh của mình. Theo tính toán, đầu tư máy đá vảy giúp họ tiết kiệm đến 60% chi phí so với việc mua đá bên ngoài.
Ngoài ra, mau máy đá vảy còn mang lại nhiều lợi ích khác như: đảm bảo đá vảy dùng trong bảo quản thịt, cá luôn tinh khiết; không mất thời gian và công sức đi mua và vận chuyển đá; luôn có sẵn đá để dùng ngay cả vào mùa cao điểm…
Vai trò của đá vảy với chợ thịt cá vô cùng quan trọng. Chúc bạn sớm tìm được cách dùng đá vảy trong kinh doanh một cách hiệu quả nhất. Để biết thêm thông tin về máy làm đá vảy, bạn có thể liên hệ để được Hải Âu tư vấn hoàn toàn miễn phí!