Đá vảy và đá cây, đâu là đá bảo quản thực phẩm tốt nhất? Cùng tìm hiểu đặc điểm của hai loại đá này để chọn đá bảo quản thực phẩm tốt nhất.

Ngành bảo quản thực phẩm đã quá quen thuộc với việc sử dụng đá cây. Những năm gần đây, đá vảy trở nên thịnh hành hơn trong ứng dụng bảo quản thực phẩm. Cả hai loại đá này đều là đá vảy bảo quản thực phẩm. Nhưng giữa đá cây và đá vảy, loại đá nào giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn? Cùng tìm hiểu ưu điểm, hạn chế của hai loại đá này để có câu trả lời nhé!

1. Đá cây bảo quản thực phẩm tốt nhưng chưa là tốt nhất

Với kích thước lớn và dày dặn; đá cây là một trong những loại đá giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả. Trước đây, loại đá này được ứng dụng rất nhiều trong các ngành sản xuất; kinh doanh cần bảo quản thực phẩm. Ví dụ như sử dụng trên các tàu bè để ướp lạnh thủy hải sản; trưng bày thực phẩm trong siêu thị, cửa hàng thủy hải sản; bảo quản vận chuyển thủy hải sản, thực phẩm đông lạnh… Do có kích thước lớn và dày nên đá cây lâu tan chảy.

Tuy nhiên, loại đá để bảo quản thực phẩm này cũng mang đến nhiều khó khăn trong sản xuất; vận chuyển và sử dụng. Bởi kích thước lớn, có thể dài đến 1 mét và nặng đến 50kg cần nhiều nhân công, công sức; cồng kềnh, vướng víu. Vì vậy mà việc vận chuyển khó khăn, mất nhiều thời gian. Kích thước lớn nên đá cây không bám dính tốt để bao phủ bảo quản toàn diện cho thực phẩm. Chưa kể, việc bảo quản loại đá này khá khó khăn, chất lượng và độ sạch cũng không được đảm bảo. Mặc dù đá lâu tan nhưng chưa thể bảo quản thực phẩm tốt nhất.

Nhiều loại thực phẩm cần phải đập vỡ đá cây thành tảng nhỏ mới có thể thuận lợi để bảo quản. Mặt khác, quy trình sản xuất đá cây tốn nhiều công sức; chi phí đầu tư mở xưởng sản xuất đá cây cũng không hề rẻ. Các xưởng sản xuất đá cây ngày càng ít. Những hạn chế này khiến cho đá cây ngày càng ít được sử dụng. Thay vào đó là loại đá mỏng hơn, nhẹ hơn, dễ sản xuất, vận chuyển và sử dụng.

2. Đá vảy bảo quản thực phẩm tốt nhất hiện nay

Vẫn mang những ưu điểm tuyệt vời của đá sử dụng bảo quản thực phẩm là lâu tan; giúp thực phẩm tươi ngon khi tích trữ, vận chuyển hoặc trưng bày. Nhưng đá vảy có nhiều “điểm cộng” so với đá cây; trở thành loại đá được sử dụng phổ biến nhất hiện nay để bảo quản thực phẩm. Kích thước đá vảy nhỏ vì sản xuất ở dạng vảy, mỏng, trọng lượng nhẹ; có thể dễ dàng bảo quản và vận chuyển.

Với độ mỏng của từng vảy đá, đá vảy bám dính tốt vào bề mặt thực phẩm; có thể len lỏi để lấp đầy khoảng trống giữa các thực phẩm. Nhờ vậy mà đá vảy bảo quản thực phẩm toàn diện, tốt hơn, tươi lâu hơn so với đá cây. Quá trình vận chuyển đá vảy tiện lợi; dễ dàng đóng gói và sử dụng mà không cần mất thời gian, công sức đập nhỏ như đá cây. Ưu điểm khác của đá vảy là không gây ngấm nước vào thực phẩm.

Quy trình sản xuất đá vảy cũng đơn giản, tiết kiệm thời gian và chi phí. Nhỏ và mỏng hơn đá cây nhưng đặc tính của đá vảy lâu tan hơn. Mang nhiều lợi ích tuyệt vời nên đá vảy ngày càng được ưa chuộng. Các xưởng sản xuất đá vảy để đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm cũng mở ra nhiều hơn. Nhiều mô hình sản xuất, kinh doanh còn lắp đặt máy làm đá vảy để tự cung cấp đá bảo quản thực phẩm tốt nhất.

3. Máy làm đá vảy loại nào tốt nhất?

Quý vị đang tìm mua máy làm đá vảy để mở xưởng sản xuất; hay để tự cung cấp đá vảy bảo quản thực phẩm? Muốn có đá vảy bảo quản thực phẩm tốt nhất, quý vị hãy lắp đặt máy làm đá vảy tốt nhất. Tiêu chí chọn máy làm đá vảy là xuất xứ từ thương hiệu uy tín; chất lượng máy làm đá vảy được kiểm định và chứng nhận; quy trình máy làm đá vảy hiện đại, tiết kiệm chi phí; đá vảy thành phẩm đạt chuẩn chất lượng.

Đáp ứng nhu cầu sử dụng đá vảy ngày càng cao; Hải Âu Group đã nghiên cứu và sản xuất thiết bị làm đá vảy ứng dụng công nghệ châu Âu. Thiết bị sử dụng linh phụ kiện cao cấp với chất lượng được kiểm soát khắt khe.

Ưu điểm của máy làm đá bảo quản thực phẩm đá vảy Hải Âu là giá hợp lý; sản xuất đá nhanh, độ bền cao, tiết kiệm chi phí, đá vảy lâu tan. Máy đảm nhận cùng lúc nhiều chức năng như sản xuất, lưu trữ và bảo quản đá. Tiết kiệm được chi phí cho xây dựng kho lạnh. Đồng thời, luôn có sẵn đá để sử dụng mọi thời điểm.

Các model máy làm đá vảy Hải Âu từ 300kg/ngày đến 2.2 tấn/ngày đáp ứng mọi mô hình sử dụng. Quý khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn cho đơn vị mình một mẫu máy phù hợp.