Vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet các chủ nhà hàng liệu có biết?

Vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet vô cùng quan trọng. Các chủ nhà hàng liệu có biết những điều này? Đừng bỏ qua bài viết này nếu chưa biết nhé!

Trong bảo quản; chế biến và trưng bày thực phẩm, dùng đá vảy là phương án hiệu quả nhất. Trong các nhà hàng buffet, đá vảy đá trở thành nhu yếu phẩm không thể thiếu. Hình ảnh những quầy trưng bày thực phẩm tươi được phủ đầy đá vảy không còn quá xa lạ. Vậy vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet là gì?

1. Vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet

Bảo quản thực phẩm

Trong các nhà hàng buffet, nhu cầu sử dụng thực phẩm rất lớn. Nhà hàng luôn cần có một lượng thực phẩm tươi sống dự trữ để chế biến và bổ sung thêm trên các quầy trưng bày bất cứ lúc nào. Đá vảy trước tiên là giúp bảo quản thực phẩm luôn tươi mới. Nếu bảo quản thực phẩm bằng cách trữ đông thông thường, chất lượng các món ăn sẽ bị giảm sút.

Hỗ trợ quá trình chế biến

Để đảm bảo sự tươi ngon cho đồ ăn cho đến khi nằm trên bàn ăn của khách hàng, quá trình sơ chế; chế biến phải luôn đi cùng với quá trình bảo quản. Chế biến một lượng lớn thực phẩm đòi hỏi nhiều thời gian. Nếu trong quá trình chế biến, thực phẩm không được tiếp tục bảo quản, độ tươi ngon sẽ không còn được như lúc đầu. Khi dùng đá vảy sẽ giúp hỗ trợ chế biến món ăn tươi ngon hơn.

Giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon

Trong số các quầy đồ ăn của nhà hàng buffet, những quầy trưng bày hải sản tươi sống luôn nhận được sự quan tâm đặc biệt của các tín đồ ẩm thực. Làm thế nào để hải sản luôn tươi ngon như mới? Các tốt nhất là trưng bày chúng trên những quầy đầy đá vảy. Các lớp đá mềm và nhự sẽ bao phủ toàn bề mặt; giúp giữ hải sản ở nhiệt độ lạnh thích hợp.

Khác với các loại đá cây; đá viên hay đá xay, đá vảy không làm mất đi độ ẩm tự nhiên; cũng không làm dập nát hải sản. Vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet là giúp đồ ăn không chỉ ngon miệng; mà còn vô cùng “ngon mắt”.

Giúp các quầy trưng bày vệ sinh và đẹp mắt

Những lớp đá vẩy trắng tinh; đẹp mắt sẽ giúp quầy trưng bày đồ tươi sống của nhà hàng buffet luôn có cảm giác vệ sinh và đẹp mắt. Đá vảy lâu tan hơn; lại không làm thực phẩm tươi sống bị đông đá hay sũng nước. Các vị khách khó tính nhất cũng không thể từ chối sức hấp dẫn của những đồ ăn tươi mới.

2. Nhà hàng buffet nên dùng đá vảy như thế nào?

Yêu cầu khi chọn mua đá vảy cho nhà hàng buffet

Không thể phủ nhận những vai trò của đá vảy. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không được tùy tiện khi chọn mua đá vảy. Những loại đá vảy được sản xuất với quy trình không đảm bảo vệ sinh sẽ tồn dư hàm lượng lớn kim loại nặng; tạp chất; cặn bẩn và vi khuẩn.

Nếu mua hải những loại đá này, chất lượng thực phẩm của nhà hàng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Đồ ăn kém thơm ngon và tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh. Uy tín của nhà hàng giảm sút; doanh thu kinh doanh cũng sẽ “lao dốc”.

Khi mua đá vảy, bạn cũng cần đảm bảo nguồn cung ngay cả trong thời điểm thị trường đá sạch khan hiếm nhất. Nếu thiếu đá vảy để phục vụ bảo quản, thực phẩm sẽ nhanh chóng bị hư hỏng và gây thiệt hại lớn cho nhà hàng.

Nhà hàng nên dùng đá vảy như thế nào để tiết kiệm chi phí?

Tiết kiệm chi phí luôn là mối quan tâm hàng đầu đối với các đơn vị kinh doanh. Vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet rất quan trọng. Và sẽ càng quan trọng hơn nếu bạn biết cách dùng đá vảy sao cho hiệu quả và tiết kiệm nhất. Nhiều chủ nhà hàng buffet nhạy bén đã đầu tư một máy làm đá vảy cho nhà hàng của mình.

Việc này giúp họ chủ động về nguồn cung cấp đá sạch cho bảo quản ngay cả vào mùa cao điểm. Tự sản xuất, đơn vị kinh doanh cũng sẽ tự kiểm soát được chất lượng đá. Chi phí đầu tư máy làm đá vảy tiết kiệm hơn 60% so với chi phí mua đá bên ngoài.

Máy làm đá vảy Hải Âu là một trong số những sản phẩm bán chạy nhất hiện nay. Thiết bị làm đá Hải Âu được trang bị tính năng bổ sung thêm một lượng muối với tỷ lệ nhất định trong quá trình làm đá. Nhờ đó, đá thành phẩm lâu tan hơn. Thực phẩm được bảo vệ tốt hơn khỏi sự tấn công của vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Vai trò của đá vảy với nhà hàng buffet là không thể phủ nhận. Đầu tư máy làm đá vảy là cách thông minh nhất giúp bạn kinh doanh hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Chúc các bạn kinh doanh hiệu quả!